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Culinary Vacation Galilee

UNAS VACACIONES CULINARIAS EN LA GALILEA

Un paraíso para los amantes de la buena mesa

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Una visita a Galilea ofrece sabores y gustos diferentes a cualquiera que haya experimentado antes. Desde quesos regionales hechos a mano en las industrias lácteas artesanales hasta vinos de clase mundial, viñedos boutique, restaurantes gourmet familiares, frutas recién recolectadas y vegetales llenos de sabor, Galilea es un paraíso para los entusiastas de la comida.

Una región que fluye con leche y vino

Visite una lechería artesanal para descubrir la riqueza de los quesos de Galilea y participe en  la elaboración del queso. Deje que un experto quesero lo guíe mientras degusta algunos de los muchos quesos tiernos, curados y semicurados únicos de la zona, como el lebane, un cremoso queso tierno con forma de yogur hecho de leche de oveja o cabra que a menudo se sirve mezclado con especias locales como el za'atar; o zefatit, un queso de oveja salado que se moldea en una cesta y lleva el nombre de la zona de Zefat, o Safed, donde se hizo por primera vez.

Si desea un poco de vino para acompañar su queso, está de enhorabuena. Cada vino es mejor que el anterior. Una reciente revolución en la elaboración de vino hizo que las bodegas boutique surgieran en el variado terreno de Galilea; cada viñedo cultiva uvas con un sabor específico del suelo en el que crecen. Contemple las colinas cubiertas de parras mientras saborea vinos tintos profundos y afrutados y vinos blancos frescos bajo la guía de los mejores enólogos de Israel. Explore las mezclas de uva que produjeron vinos que obtuvieron los máximos honores en las ferias de vino del mundo, muchas de las cuales no están disponibles para la venta fuera de Israel.

Pruebe la cosecha

Visite los huertos de recolección propia para deleitarse con bayas, manzanas, cerezas, melocotones, ciruelas e incluso "sabra", una fruta que es regordeta, jugosa y rebosante de sabor. Visite las granjas de especias para oler y probar una gama de hierbas y especias en constante cambio, tanto las que le son familiares como las que nunca ha visto antes. Descubra los sabores nativos de Galilea y cree sus propios tés de hierbas y mezclas de especias.

Otra de las cosechas importantes de Galilea, el aceite de oliva, también le espera. Si pensaba que todo el aceite de oliva tiene el mismo sabor, una visita a una granja de aceite de oliva familiar en Galilea cambiará su opinión. Pruebe aceites de oliva para saber qué hace que cada sabor sea diferente y participe en una recolección de aceitunas y prénselas a la antigua usanza para hacer su propio aceite de oliva virgen extra.

Mercados y Restaurantes

Las ciudades antiguas de Galilea cuentan con una gran cantidad de mercados donde se pueden comprar los mejores productos locales y productos artesanales, a menudo vendidos por los expertos que los elaboran. Deambule por los mercados, deguste y pruebe en los mercados para descubrir delicias en cada esquina, o contrate un experto guía gastronómico que le guiará a los mejores puestos y los mejores manjares.

Mientras pasea por la Galilea siguiendo sus papilas gustativas, encontrará restaurantes gourmet escondidos en los rincones más insólitos. Algunas de las mejores cocinas del país se sirven en los modestos restaurantes de Galilea, ubicados junto a magníficas vistas. Muchos son gestionados por familias, sirven platos elaborados con amor a partir de ingredientes con los que crecieron o se criaron a solo unas pocas millas. Pero para realmente sondear las profundidades de los productos de Galilea, tome parte en un taller de cocina. Están dirigidos por chefs locales que conocen la tierra por dentro y por fuera, y están ansiosos por compartir la mejor manera de elegir, preparar y disfrutar los productos locales más sabrosos. Así podrá elegir sus ingredientes antes de prepararlos, haciendo platos que saben mejor que cualquier plato que haya cocinado antes.

La experiencia única de Galilea

Galilea es mucho más que una serie de deliciosos sabores. Visite fortalezas en ruinas y sitios bíblicos donde Jesús predicó y se libraron batallas. Suba a las montañas, disfrute del rafting en aguas rápidas y camine junto a arroyos burbujeantes como parte de sus vacaciones de ensueño en Galilea.

photo credit: Itamar Grinberg

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